'El juane', de la selva su comida

Los empresarios de venta de comida, participaron por tercer año en la elaboración, exposición y venta de una variedad de juanes en el "III Festival del Juane" que se desarrolló en la Laguna Viña del Río.

Dicha actividad forma parte de las celebraciones por la fiesta de San Juan, que se recuerda cada 24 de junio y se celebra con mucho fervor y algarabía en todos los pueblos de la selva del Perú.

El festival fue organizado por una empresa privada y tiene por finalidad rescatar y mantener las costumbres gastronómicas de la selva.

El juane tiene un preparado especial, que consiste en arroz, huevos, aceitunas, sacha culantro y con carne de gallina de chacra, envuelto en hojas de planta conocida como bijao o plátano, que es el que le da un sabor característico. El envoltorio del juane es una forma redonda y que representa a la cabeza del santo San Juan Bautista, cuando Salomé pide a Herodes que le traigan la cabeza de Juan una bandeja de plata.

Fiesta. Además del característico potaje selvático, los asistentes degustaron la rica pachamanca, el pescado ahumado y de los refrescos de frutos exóticos.

La actividad estuvo acompañada de artistas locales que entonaron variadas canciones.

Los juanes se vendieron a distinto precio, desde 5 hasta 15 soles. La diferencia fue la presa de la de gallina, ave que cuesta más que el pollo.