Después del cuy chactado y frito, el plato más pedido es el puca picante, aquel que la actriz Magali Solier vendía en las calles de Huanta, antes de ser una estrella de cine.
Además de ser el plato típico, para los ayacuchanos es sin duda su comida favorita, por ello que más restaurantes de la zona gastronómica de Conchopata implementan en su carta.
El chef del recreo turístico "Señor de Amancaes", Héctor Ochoa, señala que en sus inicios se preparaba con el airampo (frutilla de una planta espinosa), más no con ají colorado, que hoy es su principal ingrediente, además del cerdo en trozos, maní, entre otros.
JHOVANA MENDOZA
