Según la crítica especializada, la cocina peruana ocupa un lugar importante en la sociedad chilena. Solo en la capital de ese país existen al menos 200 de estos locales dedicados a la gastronomía del Perú.

El diario La Tercera ha publicado una noticia donde reseña los mejores lugares para degustar de la gastronomía peruana en el vecino país del sur.

Se trata de los restaurantes Cumarú, Perú Criollo y Osaka.

El Cumarú es un restaurant dirigido por el chef peruano Antonio Orone donde se conjuga la cocina peruana de autor con el rescate de ingredientes chilenos. ¿Ejemplos? El cebiche nikkei, hecho con albacora de la costa chilena. “Es una excelente opción para probar platos con sazón peruana”, asegura Pilar Hurtado, ex presidenta del Círculo de Cronistas Gastronómicos de Chile.

El Perú Criollo, de Emilio Peschiera rescata la costumbre de la comida al paso que en el Perú se ofrece en carretas y mercados. “Tiene una sazón más moderada respecto de lo habitual en el recetario peruano y ha sido exitoso en la oferta de ese sector de la ciudad”, dice el crítico gastronómico Carlos Reyes.

Mientras que en el restaurant Osaka el chef peruano Ciro Watanabe destaca por la fusión nikkei (peruano-japonesa) de su comida. El chef es uno de los más aclamados del circuito gastronómico chileno y los críticos no dejan de elogiarlo.

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