Gastronomía puneña estará presente en Mistura 2015 con el Kankacho y Thimpo

Este año la gastronomía puneña estará presente, con apoyo de la empresa Minsur y el hotel Libertador, en la feria gastronómica más importante del Perú y Latinoamérica: Mistura 2015. 

Será el famoso “Kankacho de Ayaviri”, preparado por doña Julia Luna Vd. de Mendoza, y el “Thimpo de trucha, carachi, mauri y pejerrey” de Elena Segura Apaza, los platos que nos representarán. 

Así se confirmó en la conferencia de prensa y degustación de los platos realizada en el Hotel Libertador. “Este apoyo se da en el marco de nuestra política de responsabilidad social y tiene como objetivo promover y poner en valor la gastronomía puneña, la cual es expresión de la cultura de Puno y tiene un alto potencial de desarrollo socioeconómico y cultural”, declaró Alberto Rubina, Jefe de Gestión Social de la mina San Rafael de Minsur. 

Doña Julia y Elena Segura participarán en “Cocinas Regionales”, evento que forma parte de Mistura y que reúne a las mejores cocineras de diversas regiones del país para que puedan dar a conocer los mejores platos de sus regiones. 

Ellas brindarán una clase magistral en un escenario que congrega autoridades, importantes chef y personas relacionadas a la gastronomía, y dejarán en alto nuestra comida puneña. “El Kankacho es mi vida. Y le debo muchísimo. Yo soy la tercera generación de mi familia que se dedica al Kankacho y lo seguiré haciendo hasta que Dios me lo permita”, manifestó Doña Julia, quien además manifestó que esta es una excelente oportunidad para que se siga conociendo y dando el lugar que se merece a nuestra comida tradicional”. 

Por su parte, Elena Segura se mostró bastante emocionada y agradecida. “Esta es una gran oportunidad para mí también para el Thimpu tradicional de Puno, pues estará en ojos del mundo y lo dejaremos bien en alto”, señaló. 

Cabe señalar que la participación de Puno en Mistura se ha logrado gracias al apoyo de la empresa Minsur y el Hotel Libertador, quienes con esta iniciativa están apostando por el desarrollo cultural y gastronómico de nuestra región. Minsur también está promoviendo la participación Tacna en Mistura, donde opera su mina Pucamarca.