Junín produce 1600 toneladas de carne de cuy al año

En la región Junín crece la demanda de la carne de cuy para satisfacer el mercado local, regional y nacional. "La producción promedio anual de este roedor en la región es de 2,600 toneladas métricas anuales, y para cubrir la creciente demanda se requiere de 4 mil toneladas", dijo la Ing. María García Hospinal, especialista en la crianza de cuyes.

Explicó que actualmente China y Japón, requieren 20 mil cuyes mensuales y no hay en el mercado. La carne del mencionado animal de Junín, es apreciado por su mejor calidad en comparación con la que producen Arequipa, Lima y Cajamarca. Por ejemplo, el cuy del Valle del Mantaro tiene su masa muscular compacta y en sus carcasas no tiene merma y es de buen gusto, porque su alimentación es a base de pura alfalfa.

GRANJAS. En la región hay 100 granjas de cuy tecnificado, de las cuales destacan Manuel Traverso de Saños Chico, Miguel Sarapura de Matahuasi, familia Colonio Napaico de Sicaya y de las instituciones: Instituto Veterinario de Investigaciones Tropicales y de Altura (Ivita), Instituto Nacional de Innovación Agraria (INIA) y UINCP .

En la región Junín hay 1 millón 300 mil cuyes. Su carne es un alimento rico en nutrientes y con poco contenido de colesterol. En Europa y Estados Unidos, el cuy es considerado una mascota, pero ahora ya consumen su carne.