La crianza del cuy es el negocio del presente

Nuevo Chimbote. Con solo dos meses de edad, un cuy de raza andina puede tener hasta cuatro partos al año y en cada uno de ellos tener cuatro crías y así sucesivamente. La ganancia para el criador supera el 70 %. Con todas estas cifras la crianza de cuy se ha convertido en uno de los negocios más rentables para algunas personas. No se necesita demasiada inversión. El especialista del Instituto Nacional de Innovación Agraria (INIA) ? Huaraz, Luis Torres Medina, explica que esta actividad se debe hacer de manera técnica para lograr una rentabilidad importante. "Este negocio es muy atractivo, pero las personas tienen que asesorarse para obtener mayores ganancias", indica Torres, quien ha llegado a Chimbote para participar de un evento regional que organiza la Universidad Nacional del Santa (UNS). Pero el consumo de aquel milenario roedor ya ha traspasado fronteras. "También se pueden elaborar conservas de cuy listas para el consumo humano. Los países europeos son los que más solicitan este producto", refiere César Ballico Robles de la Escuela de Agroindustria de la UNS.
Edwin Azaña