Papa a la huancaína fue la estrella

La papa a la huancaína, el cebiche y el lomo saltado les encantaron. Los delegados que participaron en la 40 Asamblea General de la OEA quedaron satisfechos con los potajes peruanos que degustaron durante los días que duró el encuentro continental.

El chef talareño Adolfo Perret Bermúdez informó que el potaje estrella fue la papa a la huancaína, que se preparó de manera especial con tres variedades nativas de este tubérculo que se cultivan en áreas protegidas del Perú.

De otro lado, la Dirección General de Salud Ambiental (Digesa) estuvo al lado de los cocineros, a fin de supervisar el trabajo que realizaban, pues estaba en juego la imagen y el prestigio de nuestro país.

(J.CH.)