Puno: Causa de quinua, rica y nutritiva

La quinua puede ser amoldada para presentarla en diferentes exquisitos platillos, muchos chefs de la ciudad de Puno han nombrado una baraja de posibilidades e incluso a nivel nacional se le toma como ingrediente estrella.

En este apartado con los consejos del blogspot de Julio Ramírez y las recomendaciones del Instituto Superior de Turismo San Luis de Alba, usted aprenderá qué se necesita para preparar la deliciosa causa de quinua rellena con alpaca y palta, por supuesto se le indicará la forma adecuada de prepararla.

INGREDIENTES. Lo primero que debe de tener en cuenta son los ingredientes que vayan a usar en este caso se requiere de tres tazas de quinua sancochada, jugo de limones, ají amarillo molido al gusto, aceite vegetal y no olviden la sal y pimienta blanca para darle mejor sazón.

Ahora el relleno necesitará 50 gramos de carne de alpaca, una palta mediana, una cucharadita de mayonesa y una unidad de huevo de codorniz (sancochado).

PREPARACIÓN. Primero deberá amasar la quinua sancochada con especial dedicación por unos minutos, luego agregar el jugo de limón, ají amarillo, aceite, sal y pimienta, se debe dejar reposar por 5 minutos y luego servir.

En el caso del relleno debe mezclar la alpaca que previamente fue desmenuzada con la mayonesa, después de terminar el proceso cortar las paltas en tajadas para colocarlas de adorno en el plato.