Saborear un plato de chicharrón dorado es un tesoro de sabores, y su exquisito aroma origina que los miembros gustativos de los comensales palpitan de placer y, al comer, sienten el goce más intenso en la vida. Este platillo es uno de los mejores goces del apetito y satisfacción memorable.

El distrito de Sapallanga, entre muchas otras cosas, es reconocido por sus deliciosos chicharrones. Lidia Gonzales Rivas, una experta chef de manos prodigiosas refiere: "la carne es de la crianza de nuestros cerdos alimentados con maíz, papa, cáscaras de tubérculos y frutas"

Para su preparación, primero se sancocha la carne, luego dora con su mismo sebo a fuego lento.

Lidia Gonzales, es una experta en arte culinario. La cocción es ha leña en fogones artesanales

El chicharrón es un potaje que se sirve acompañado de mote y papa. Su cocción es base de leña y su precio a público está entre S/. 8. 00 y S/. 10.00

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