Vuelve el Olímpico

JOSÉ V. BENDEZÚ
jbendezu@epensa.com.pe

"Fundado por un huancaíno que es puro corazón, funciona desde hace 24 años, en pleno corazón de la ciudad, un acogedor restaurante, que a través de los años se ha convertido en el símbolo gastronómico de Huancayo". Con este párrafo, el periodista Guillermo Blanco, de Correo, en julio de 1967, introducía su nota describiendo la valía y la filantropía del prestigioso restaurante Olímpico y su propietario, Juan Garay, un empresario consecuente y desprendido con los niños pobres.
Si bien el conocido "padre de los pobres" ya no está, quienes lo suceden, 43 años después, han pensado en relanzar el Olímpico, sin quitarle su autenticidad y tradición gastronómica.
El local de la intersección del jirón Áncash y la avenida Giráldez, ha dejado de funcionar hace cinco meses, luego de atender in8interrumpidamente hace 67 años, desde que estuvo en manos de otros propietarios y cuando funcionaba en lo que hoy es la plaza Constitución.

REINAUGURAN. Maritza Rodríguez, nuera del desaparecido Juan Garay, anunció que las puertas del Olímpico serán reabiertas este miércoles 16 de junio y lo hará manteniendo su espíritu tradicionalista con importantes aditamentos de modernidad.
El local cuenta con tres ambientes, un amplio comedor que ha sufrido ligeras modificaciones, una mezanine que hará las veces de un bar y un área para ocasiones especiales.
Las recientes adquisiciones componen: ollas de acero reforzado, batidoras, cocinas, hornos, moledoras, vajillas especiales, equipos de sonido, entre otros, hasta un software que mejora el servicio.
Mientras hace un recorrido, Maritza le saca lustre al horno hecho con arcilla de Quilcas, en donde se elaborará pizzas; así como las prominentes cocinas a leña y la gran chimenea adquirida del Tren Macho.
A dos semanas de su reinauguración, los trabajos en el establecimiento continúan, se puede advertir que cada obrero se esfuerza en cada detalle.