¿Qué prefiere para saciar su hambre: ir a un fast food o a una pollería? Aunque la elección puede ser difícil, debe saber que ambos negocios compiten día a día por captar nuevos clientes.
De acuerdo con el último estudio realizado por Maximixe Marketing Mercados en Lima Metropolitana, los restaurantes de comida rápida fueron mejor calificados (por los usuarios) que los servicios privados de salud y son percibidos en el mismo nivel de calidad que los servicios bancarios y ligeramente por debajo de las clínicas privadas y supermercados.
Oferta. Sin embargo, la consultora indica que este negocio presenta inconvenientes para la captación de más clientes potenciales debido a la existencia de las pollerías, caracterizadas por la oferta de un producto de mayor preferencia en el gusto de los peruanos.
Cabe resaltar que los restaurantes donde se vende pollo a la brasa crecen cada día y suman un total de 306 versus 143 de los fast food en Lima.
"Las pollerías, cuyo atractivo se sostiene en precios y promociones, son la verdadera competencia de los fast food. Éstas se han adecuado a los tiempos conformando cadenas de amplia cobertura, donde la venta de pollo a la brasa es complementado con el televisor plasma, las luces de neón y la cumbia peruana como banda sonora", reporta el estudio.
