Las autoridades de la región Lambayeque hallaron un camal clandestino de pollos donde se utilizaba harina de azafrán molido para simular artificialmente el color óptimo de la carne.
Este resultado se dio mediante una acción articulada para proteger la salud pública, y tuvo lugar en el asentamiento humano Maximiliano Díaz Muñoz, en el distrito de José Leonardo Ortiz (JLO).
En el operativo participaron representantes de la Segunda Fiscalía de Prevención del Delito de Chiclayo, de la Subgerencia de Promoción de Salud y Control Sanitario de la comuna distrital y personal de Fiscalización Municipal; así como especialistas del Servicio Nacional de Sanidad Agraria (Senasa),
Preocupante
En el lugar fue intervenido el propietario del establecimiento, identificado como Eduardo Arsenio de la Cruz, quien fue puesto a disposición de la Policía Nacional, a fin que proceda conforme sus competencias y atribuciones. Asimismo, se comunicó a la Fiscalía Penal competente.
Entre los hallazgos críticos se detectó que el local operaba de manera totalmente informal, careciendo de licencia de funcionamiento y sin el registro sanitario exigido por Senasa.
También se constató una pésima infraestructura y el incumplimiento flagrante de las buenas prácticas de manipulación de alimentos, propiciando un alto riesgo de contaminación cruzada.
Ante esta situación, y siguiendo los protocolos establecidos, se procedió al decomiso de 114 pollos sacrificados, y su posterior destrucción, a fin de evitar su comercialización.
Como parte de las acciones adoptadas, el personal de Fiscalización procedió a la imposición de la papeleta de infracción a los responsables de los puestos intervenidos, conforme a lo establecido en las ordenanzas municipales y la normativa sanitaria vigente.
El representante del Ministerio Público, Jorge Luis Clavo Aguilar, y demás autoridades reiteraron su compromiso de continuar realizando operativos de control y fiscalización en los establecimientos de dudosa reputación y/o clandestinos dedicados al sacrificio y comercialización de aves de corral, con el fin de salvaguardar la salud pública, y el cumplimiento de las normas sanitarias vigentes, con el objetivo de prevenir delitos contra la salud pública, específicamente el delito de producción, comercialización o tráfico ilícito de alimentos y otros productos destinados al uso o consumo humano (Artículo 288° del Código Penal).
Dato
Tanto el Ministerio de Salud como el Senasa han advertido que el uso de colorantes en carnes es un riesgo para los consumidores.
