El ceviche de conchas negras es uno de los platos típicos que tiene la región Tumbes, debido a que se reproducen en los bosques de los manglares y son recogidas por los pescadores de Puerto Pizarro.
Para preparar este delicioso plato se necesita conchas negras, cebolla, limón, ají culantro, pimienta y ajo pelado. Para acompañar el platillo se requiere de sarandaja, cancha, camote, yuca y lechuga.
Preparación
Se corta la cebolla en pedazos largos, se abre las conchas negras, asimismo se exprime los limones, se pica el ají, cada uno de estos ingredientes deber estar dentro de un recipiente.Una vez que tenemos todo listo, se mezcla las conchas con la cebolla, después se agrega el ají, los ajos, sal, pimienta, culantro y finalmente se pone el jugo del limón.
El plato debe ir acompañado con con la cancha, camote, yuca, sarandaja y lechuga.
Cabe mencionar, que este plato es consumido en la zona norte de nuestro país mayormente por los turistas que vistan las playas en épocas de verano.