Pronto los días soleados llegarán con más fuerza a la capital y muchos tendrán que decirle hasta pronto a los platos calientes. Entre ellos, el aguadito de pollo, una receta exquisita para disfrutar en cualquier momento del día.
En este caso, A Comer nos brinda una receta práctica y rápida, solo necesitas tener todas las verduras para brindarle el sabor a este plato. ¡Presta atención a los detalles de cocción!
Ingredientes (5 porciones)
500 gramos de hueso de pollo.1/2 unidad de cebolla roja picada.
Una cucharadita de ajo picado finamente
Dos cucharadas de ají amarillo.
4 cucharadas de culantro licuado.
Una cucharada de kión machacado.
1/3 taza de corazones de pollo.
1/2 tz. de hígados pollo.
1/2 tz. de mollejas de pollo.
1/2 de tz. de pescuezos y alas de pollo.
1/2 tz. de arroz.
1/2 tz. de arvejas.
1/2 tz. de pimiento rojo.
1/2 unidad de choclo desgranado.
1/2 tz. zanahoria picada.
1/2 unidad de pechuga de pollo.
2 unidades de papa amarilla.
Sal y pimienta al gusto.
Preparación
Pon a hervir 3 litros de agua y echa los huesos de pollo. Déjalo cocinar por 25 minutos y luego cuela el caldo de pollo.En otra olla calienta el aceite, sofríe la cebolla roja, el ajo picado y la sal y la pimienta al gusto. Sofríe todo por 3 minutos, echa el ají amarillo y el culantro molido. Deja cocinar por 3 minutos y echa el caldo de pollo que reservaste.
Ahora agrega el kión y cocina todo hasta que el caldo rompa en hervor. Echa los corazones, hígados, mollejas, alas, pescuezos, el arroz y cocina a fuego medio. Luego añade la zanahoria en cubos, el choclo desgranado, el pimiento en cubos, las arvejas, la pechuga de pollo en cubos y deja cocinar por 3 minutos.
Coloca las papas amarillas, sal si es necesario para el sabor y tapa la olla hasta que la papa está lista. Cuando esté listo, es momento de servir y disfrutar.
