¿Quieres preparar un calientito de pisco? ¡No te preocupes! pues en esta oportunidad te brindamos la receta de una riquísima mermelada de tomate. Recuerda que todos los ingredientes los puedes encontrar en el mercado más cercano de tu casa o en supermercados.

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Ingredientes de la mermelada de tomate

• 1 kg de tomates maduros.
• Azúcar blanco. La cantidad es la mitad del peso de los tomates cuando los tengamos ya pelados y sin pepitas.
• El zumo de 1/2 limón (en torno a 40-50 ml).

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Preparación de la mermelada de tomate

• Pon una olla con abundante agua y fuego alto para que llegue a hervir. Lava los tomates con agua fría, hazles un corte en la base en forma de cruz y cuando el agua de la olla esté hirviendo échalos dentro.
• Espera a que vuelva a hervir y en ese momento baja un poco el fuego para que siga borboteando pero no de forma excesiva. Apenas 3-4 minutos.
• Al cabo de ese tiempo saca los tomates y espera a que se enfríen para que puedas pelarlos. Verás que se hace con muchísima facilidad. Pela los tomates y, si lo prefieres, retírale las pepitas.
• Pica los tomates. Lo ideal es que la mermelada quede grumosa aunque si lo prefieres también puedes triturarlos para que sea de textura homogénea. Puedes picarlos a cuchillo o bien con una picadora con la que puedas dejarlos a trocitos pequeños.
• Añade a una olla la mitad de los tomates triturados. Incorpora también el zumo de medio limón y mézclalo todo un poco.
• Enciende el fuego a temperatura media y cuando hierva bájalo para que esté suave y cocina durante unos 40-45 minutos.
• Luego retirar del fuego y antes de que se enfríe guárdala en recipientes de cristal.

Receta: Lecturas.com

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