Cómo separar las yemas y las claras del huevo: trucos y consejos

De seguro te has topado con alguna receta que necesita separar la yema de la clara de un huevo, algo común en preparaciones de postres. Puede parecer que esta tarea no es para nada difícil, pero es cierto que se nos pueden romper las yemas o, peor aún, colarse algún trozo de cáscara. Por ello, queremos enseñarte unos trucos caseros para separar las yemas y las claras del huevo.

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Para separar las yemas de las claras del huevo puedes hacerlo de manera manual o también con la ayuda de utensilios como una botella de plástico que pueden ser muy útiles para realizar esta labor.

Cómo separar las yemas y las claras del huevo

Aquí tienes unos cuantos trucos más para separar las yemas de las claras:

1. Botella de plástico

Funciona con cualquier botella de plástico que tengas, y con este hack evitarás que la yema caiga por error en el mismo recipiente que las claras, o que acabe en el suelo ensuciando el piso de la cocina.

Primero, asegúrate de que la botella esté bien limpia. Luego, rompe el huevo en un bowl o un plato y presiona la botella con suavidad acercando el cuello sin el tapón hacia la yema. Afloja un poco la presión y verás que la botella absorbe la yema, quedando esta en la botella y la clara en el plato.

2. Espumadera de madera

Lo mismo que hemos hecho antes con la ayuda de una botella de plástico, también podemos separar las yemas y las claras del huevo con una cuchara de madera que tenga agujeros (espumadera).

Primero, rompe el huevo sobre un bowl y rescata después la yema utilizando la espumadera o cuchara sopera de madera. Verás que la clara que quede adherida acabará derramándose hacia el bowl.

3. Usa la cáscara o rómpelo sobre tu mano

Los más expertos conocen este método, ya que es el más usado. Además, es el más fácil, pues solo tienes que romper el huevo sobre tu mano y, con la otra, sujetar el cuenco para dejar caer la clara. Hazlo poco a poco para que la clara se cuele entre tus dedos y la yema se quede en en tu mano.

Finalmente, puedes recurrir al último truco: la cáscara del propio huevo. Para ello, intenta romper el huevo con cuidado para obtener dos mitades con la cáscara lo más parecidas posible. Ve pasando la yema de una mitad a otra de la cáscara hasta que toda la clara caiga en el bowl sobre el que estés trabajando.

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