420 cuyes chactados fueron preparados en "Festival de Characato"

Con motivo del aniversario del distrito tradicional de Characato hoy fueron preparados 420 cuyes chactados en su festival gastronómico.

Las matronas del distrito que fueron ganadoras de concursos nacionales, se encargaron de preparar uno de los potajes más exquisitos y tradicionales de Arequipa. Una de ellas, Bernarda Herrera cuenta que desde los 7 años cocina este plato típico.

"Tengo 63 años y desde los 7 se preparar el cuy chactado, el secreto de que el sabor sea especial, es que en Characato alimentamos a los cuyes con anchi, que es la sobra cuando hacemos chicha de del güiñapo", narró.

Cabe indicar que por el 472 aniversario de Characato, el próximo domingo se realizarán un festival gastronómico con platos típicos de antaño.