Día del Cebiche: ¿Cuáles son los beneficios de consumir este platillo?

En el Día Nacional de Cebiche, es importante que la población sepa que a pesar de ser un plato de bandera es una fuente rica de vitaminas y proteínas para nuestro organismo, que nos beneficia a nuestro organismo y sobre todo a los niños, ayudándolos a su desarrollo, indica la nutricionista Slovenia Ulloa Acuña.

"El cebiche por ser a base de pescado sin cocer se aprovechan todos sus ácidos grasos buenos como el omega 3, claro si es de pescado azul (oscuro), rico en proteínas de alto valor biológico. Dentro de sus ingredientes con gran aporte nutricional tenemos el limón: rico en vitamina c y poderoso antioxidante (preventivo del cáncer), el camote amarillo: rico en fibra, fuente de betacoroteno (pro - vitamina A ), el choclo: fuente de fibra, ayuda con la digestión , produce fácil saciedad , tiene minerales como el fósforo, potasio y magnesio , contiene proteínas y un gran aporte de agua ", explicó.

Asimismo la cebolla es rica en fibra, con propiedades antisépticas y mucoliticas que ayudan a protegernos mejor de este invierno. Por otro lado, el ají limo: rico en vitamina 2

Y no podemos olvidar a la lechuga, que es una planta de tallo corto y hojas verdes brillantes, la cual es rica en 2, pectina, fibra, lactucina y una gran variedad de vitaminas como, 2siendo también rica en calcio, magnesio, potasio y sodio.

Según la especialista se recomienda el consumo del cebiche para todas las personas, en niños especialmente porque les ayuda con el crecimiento y desarrollo, a los adultos ayuda con sus ácidos grasos esenciales (protector cardiovascular).

"A los mayores les refuerza sus defensas , pero hay que tener cuidado con las personas hipertensas ( presión alta) , con colesterolemia ( colesterol en sangre) de no comer mariscos pues estos son ricos en colesterol y sodio , así como también para los que padecen de gastritis y alergias alimentarias, pues pescado crudo está contraindicado " precisó.