Elena Cruz, presidenta de la olla común La Cuarentena, ubicada a dos cuadras de la autopista Arequipa - La Joya del distrito de Cerro Colorado, informó ayer que han implementado el biohuerto, las cocinas solares y la crianza de animales pequeños, como el cuy, para preparar 180 platos al día a las personas de bajos recursos económicos que viven en la jurisdicción.
Señaló que programan el menú de cada día según lo que produce el biohuerto, que se creó como una alternativa ante las verduras contaminadas por el uso de insecticidas, optan por lo orgánico y lo natural.
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“Hemos comenzado en el 2022 con el biohuerto, vamos por el segundo año. Cada cuatro meses renovamos, tenemos ahora seis verduras como la lechuga, coliflor, espinaca, beterraga, rabanito, entre otros. La semana que viene saldrá la lechuga y haremos platos como papa la huancaina. Las socias tenemos cocinas solares y a puro sol preparamos la comida, lo usamos en modo horno y terma también”, apuntó.
La Cuarentena es la primera olla común creada en Cerro Colorado y una de las más grandes de la región de Arequipa. Fue originada el 11 de abril del 2020, en pandemia de la COVID-19 llegaron a preparar comida para 300 personas.
Según Elena Cruz, al menos 50 socias llenan la olla de lunes a viernes, el plato de comida es gratis. “En cuestión a menestras nos entrega Qali Warma, mientras en carne y verduras nosotras ponemos”, señaló.
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No obstante, la representante de la cocina La Cuarentena recalcó que están gestionando con la comuna distrital de Cerro Colorado y empresas privadas la donación de juguetes y panetones para la chocolatada que realizarán en Navidad.
“Hemos efectuado algunas gestiones, en la municipalidad también. Con tiempo estamos viendo la chocolatada de Navidad”, anunció.
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