La causa rellena se pintó de rojo y blanco, ayer en la calle de la mistura en El Tambo. Para la preparación, el chef Ramiro Tacza utilizó la papa peruanita y le agregó beterraga para darle el color rojo de la bandera peruana. El relleno fue con mariscos y pescados.
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Desde mañana y hasta el 29 de julio, unos 30 establecimientos gastronómicos de la calle de la mistura atenderán a la población de Huancayo y los turistas que lleguen a nuestra ciudad en Fiestas Patrias y las Fiestas del santiago.
“Invitamos a la población para que nos visiten vamos a realizar el Primer Festival de la Comida Peruana, con motivo de las Fiestas Patrias, con el objetivo de contribuir a la reactivación económica de los emprendedores de la calle de la mistura ubicada en el jirón Pedro Galdez ubicado en El Tambo”, dijo Marleny Paredes Angandoña, gestora de la calle de la Mistura. Acotó que hace 12 años que se instaló la calle de la mistura, para priorizar el emprendimiento gastronómico y crecer de una manera ordenada.
Al inicio empezaron con 5 locales, pero en la actualidad ya son unos 30 emprendedores. Además, cada local tiene de 8 a 10 trabajadores y dan trabajo a unas 350 familias.
Los visitantes tendrán la oportunidad de degustar una amplia gama de sabores tradicionales a precios accesibles, a partir de tan solo 9.90 soles el plato.Los chefs ayer presentaron una muestra de lo que el público encontrará en el festival de la comida peruana, por ejemplo presentaron el rocoto relleno de ceviche y con camote glaceado. El tiradito de corvina, el lomo saltado.
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El coctel de flor de la cantuta, papa a la huancaína con quinua, ceviche, arroz con mariscos, chicharrones de pescado y jaleas. Además habrá platos andinos como el chicarrón colorado y cuy colorado.
El alcalde de El Tambo, Julio Llallico, resaltó esta actividad de los emprendedores, e indicó que el personal de serenazgo patrullará de manera permanente para resguardar a los visitantes.
