En Huancayo, existen unos 25 mercados y mercadillos, pero apenas unos cinco tienen licencia de funcionamiento, manifestó el jefe de Bromatología de la municipalidad de Huancayo, Jesús Vila. “La mayoría no tiene licencia de funcionamiento y no debería de funcionar”, remarcó. Acotó que el mercado Modelo de Huancayo, es uno de los que no cuentan aún con la referida autorización.
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El funcionario, habló también de la “Norma Sanitaria para Mercados de Abasto de Alimentos”, que modificó y presentó Digesa, como ente del Ministerio de Salud, y cuyo plazo de aplicación es en marzo del año 2024.
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Cabe precisar, que la norma es estricta respecto al almacenamiento y conservación de las carnes y pescado que no acepta la exposición sin refrigeración o cadena de frío, pero la realidad en los centros de abastos es distinta, porque la mayoría de puestos expone la carne en ganchos, sin refrigeración y ni siquiera se cubre.
