Conoce más del Restaurante La Panka

Creado hace cuatro años en un pequeño local de la Av. Villarán, el restaurante La Panka nació ofreciendo al público un excelente plato de anticuchos que gracias a su perfecta sazón logró ganar en el 2011, el Premio al "Mejor Anticucho Mistura 2011". Gracias a tan importante galardón, el público aumentó, y fue tan buena la aceptación que tuvieron que agrandar el local y ampliar la carta, ya que sólo anticuchos era poco para el paladar del comensal.

Es recién en el 2012, que se unen otros miembros de la familia al proyecto y deciden expandirse y volverlo una franquicia, de excelente calidad, como hasta el momento, pero con una mejor presentación y un concepto mejor elaborado. Es así que La Panka tradicional, en Villarán se renueva, y al mismo tiempo, abren un segundo local en Mendiburu, amplio, moderno y muy bien iluminado. Con un diseño fresco y con una carta, muy interesante, que no sólo ofrece anticuchos y un exquisito pollo a la brasa.

Este nuevo local, también nos presenta una amplia barra, en donde se pueden degustar, no sólo modernos cocteles y una amplia gama de macerados de pisco, sino también deliciosas limonadas servidas de forma clásica, con hierba luisa o con hierba buena y kion. No puede dejar de probar su chicha Panka Frozen y su sangría.

La Carta. En cuanto a la propuesta gastronómica, este restaurante nos presenta una serie de interesantes platos para comenzar la experiencia. "Champiñones a la crema anticuhera", servidos con una salsa con aromas de brasas, en base al aliño del anticucho, que esta excelente. O simplemente a la parrilla, servidos con mantequilla y ajo. Vale la pena probar el choclito con queso y los tamalitos criollos, que están muy sabrosos. Las alitas son suaves y asadas a la parrilla. Si lo que busca es compartir, hay una excelente opción para 2 o 4 personas que incluye una buena variedad de entrantes para que el comensal se haga una idea de las opciones: Cuatro palos de anticucho (2 de res y 2 de pollo) choclito con queso y champiñones parrilleros.

En cuanto a los anticuchos, se sirven de corazón de res o de hígado o corazón de pollo. Muy bien condimentados y hechas a la perfección en las brasas, de tal manera que queda en su punto y jugosa. A parte puede pedir las brochetas de lomo fino, la de pechuga de pollo o las de champiñones y queso.

A parte del clásico pollo a la brasa, que se sirve como siempre por cuartos, medios o pollo completo y que esta muy bien logrado, con la piel en su punto y doradita, podemos encontrar opciones como el ¨Lomo a la parrilla¨, las deliciosas ¨costillas parrilleras¨, el ¨filete de pechuga a la parrilla¨ y el imperdible sánguche de pollo a la brasa. Todo viene acompañado de papas fritas, papa al horno con mantequilla al comino, choclo panka o camotitos fritos, los cuales recomiendo.

Para los que buscan algo más suave, la propuesta de ensaladas esta muy bien presentada con cinco opciones. La primera es ¨La Surquillana¨ servida con vinagreta de la casa y que contiene huevo duro, pechuga de pollo a la parrilla, lechuga americana, espinaca, aceitunas, crutones, tomate en gajos y queso parmesano en lonjas. Mi favorita es la Magdalena, que incluye lechugas, choclito desgranado, tomate, palta, espinaca y queso fresco empanizado. Todo acompañado de suave vinagreta de la casa. Hay un buen menú para los más pequeños de la casa y no deje de terminar esta experiencia con los crujientes picarones de la casa preparados al momento y servidos con abundante miel.