Recetas de sopas para cocinar en 20 minutos

Ya sea invierno o verano, una sopa de vez en cuando no cae mal, pero lamentablemente no siempre contamos con el tiempo necesario para cocinar y optamos por sopas instantáneas que no siempre garantizan una nutrición completa.

Por eso, en Correo, te dejamos tres recetas muy sencillas para todo momento y hasta para compartir con tus invitados.

Esta deliciosa sopa es muy rápida de preparar y te sacará del apuro en esos momentos de hambre nocturna.

Ingredientes

• 30 ml. de aceite vegetal
• 700 ml. de agua
• 60 ml. de leche evaporada o en su defecto crema de leche (pero no es lo mismo)
• 50 gr. de carne molida o entera de res
• 100 gr. de fideo cabello de ángel
• 1/2 cebolla picada en cuadritos pequeños
• 2 huevos
• 1 cda. de ajos molidos
• Orégano
• 2 cucharadas pequeñas de ají panca (colorado)
• Sal y pimienta
• Tostadas o pan al ajo para acompañar

Preparación 

1. Cocina el aderezo de la sopa, a base de cebolla y ají en una olla.
2. Después, cuando la cebolla se encuentre dorada y haya botado todo el jugo, coloca la carne y cocínela a fuego medio, después agrega el ají panca.
3. Después coloca un poco de agua o caldo de gallina.
4. Cuando el agua se encuentre hirviendo, se debe colocar la pasta y dejar sancochar un par de minutos.
5. Para finalizar se debe apagar el fuego y colocar los dos huevos hasta que estos se cocinen.
6. Una vez servida en el plato, se le agrega la leche o crema de leche al justo, acompañada de un poco de orégano.

Esta receta es muy sencilla de preparar y se puede hacer con ingredientes que usualmente tenemos en casa.

Ingredientes

• 150 g de espinacas
• 2 zanahorias peladas y picadas
• 1 rama de apio picada
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 2 cucharadas de tomate frito
• 60 g de pan
• 1,2 l de caldo de verduras
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharada de albahaca picada
• Queso rallado (el que más te guste)
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación 

1. Colocar en una olla la cebolla, el ajo, el laurel y la zanahoria con un poco de sal a fuego medio durante 5 minutos.
2. Poner las espinacas en la olla y cocinar hasta que pierdan su volumen.
3. Incorporar a la olla el tomate frito y el caldo de verduras.
4. Cuando el agua este hirviendo, bajar el fuego casi al mínimo, agregar el pan troceado y esperar hasta que este se ablande.
5. Servir con queso por encima y albahaca.

Esta receta te garantiza 20 minutos exactos de preparación  y un aporte de nutrientes insuperable. 

Ingredientes:

• 1 cebolla picada y 2 dientes de ajo
• 2 tazas de frijoles
• 1 cucharadita de romero
• 6 tazas de caldo de verduras
• 1 tomate pelado cortado en dados
• Queso parmesano y una cucharada de aceite de oliva virgen extra

Preparación:

1. Freír en una olla la cebolla picada y los dos dientes de ajo hasta que tomen color.
2. Añadir el caldo de verduras, y colocar los frijoles, la cucharada de romero y el tomate.
3. Deje que los ingredientes se cocinen por 20 minutos, hasta que note que los frijoles están cocidos.
4. Servir con queso parmesano y una cucharada de aceite.