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Una serie de platos elaborados en base a quinua se presentaron en el Primer Concurso Gastronómico de este grano andino, que se realizó en Trujillo. Así se observa en el vídeo colgado en la cuenta de Diario Correo en YouTube.
El evento fue desarrollado por Sierra Exportadora y la empresa Sociedad Agrícola Virú (SAVSA).
El concurso se llevó a cabo en la Escuela de Gastronomía “La Cocina de los Cheff” y participaron un total de 13 concursantes, entre restaurantes y trabajadores de SAVSA, según el video que ya se ve en YouTube.
El plato denominado “Boda de quinua” a base de quinua de tres colores, fue el ganador del evento. Fue preparado por Rosa Haro, del restaurante El Tronco, mientras que el segundo lugar lo ocupó el arroz atamalado de mariscos y quinua, preparado por el Restaurante Luchita.
En tanto, el plato que llevó el nombre “Perú quinua a la parmesana”, acompañado con quinua a la huancaína como entrada, y budín de quinua como postre, se llevó el premio en la categoría aficionados de los trabajadores de SAVSA.
El concurso, que se puede ver en YouTube, tuvo como objetivo promover el consumo de la quinua entre la población de Trujillo, y a la vez resaltar las propiedades nutritivas que posee.
