Aprenda a preparar el “Caldo de Pascua” al estilo arequipeño (VIDEO)

Desde la picantería La Maruja, gracias a una transmisión de la fanpage de Turismo Arequipa, conozca cómo se prepara el tradicional “Caldo de Pascua”. Este platillo lleva siete carnes y se prepara el Domingo de Pascua de Resurrección durante la Semana Santa.

Entre los ingredientes infaltables de una de las recetas más difundidas podemos contar la pata de res, el pecho de res, las lenguas secas de cordero, lomitos de cordero, gallina, pavita, lonja, ajos, cebolla roja, garbanzos, chuños blancos, yuca, orégano, hierbabuena, cebolla verde, ají verde y arroz graneado.

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Se sirve desde muy temprano y antiguamente se hacía el recorrido casa por casa, para tomar y compartir el caldo preparado por cada familia. Como sucede con todas las preparaciones, cada familia tiene su propia tradición, receta y secretos.

A continuación, vea cómo preparar este platillo paso a paso en el siguiente video: