Un total de 45 restaurantes, establecimientos de alimentos y bebidas fueron premiados por la Municipalidad Provincial de Arequipa tras cumplir los estándares de higiene y salubridad. A estos locales se les entregó la Certificación Principios Generales de Higiene (PGH), placa de reconocimiento y sticker de acreditación.
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La evaluación se llevó a cabo entre febrero y agosto de este año, periodo en el que los negocios tuvieron que acreditar el cumplimiento de varios requisitos obligatorios: contar con licencia de funcionamiento, certificado ITSE, certificado de control vectorial (fumigación, desinfección y desratización), certificado de buena salud o carnet de sanidad y capacitación en PGH, Manual de buenas prácticas de manipulación de alimentos (BPM), Manual del programa de higiene y saneamiento (PHS), certificado de recolección de aceites usados comestibles y exámenes microbiológicos actualizados.
El objetivo del “Programa Restaurantes y Servicios Afines Saludables 2026” es fomentar los hábitos de alimentación seguros, elevar los estándares de higiene y promover la implementación de buenas prácticas.
Durante la entrega de los certificados, la regidora de la Comisión de Servicios a la Ciudad, Patricia Hidalgo, resaltó que esta es una de las pocas iniciativas del país enfocada en proteger la salud de los vecinos.
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