Cada segundo viernes de octubre, el Perú conmemora el Día Nacional del Cuy, un evento que celebra la importancia cultural, económica y alimentaria de este animal. “Promovemos que los productores se intereses por la producción del cuy, también la comercialización y la transferencia tecnológica. El año pasado teníamos 2 mil productores de cuy, pero ahora hay un promedio de 3500 productores. De ese total, 1500 productores se dedican a la crianza comercial e industrial. Asimismo, solo podemos abastecer con la carne de cuy a Lima, pero nos piden de otras regiones”, manifestó el presidente de la Mesa Técnica Regional del Cuy de Junín, Pablo Canales.
Rentable
Agregó que buscan concretar alianzas estratégicas para mejorar la crianza y acrecentar la actividad; además esperan que cada distrito conforme su mesa técnica. “La jurisdicción tiene buen piso forrajero, y la crianza de cuyes es altamente rentable. Además, el 95 % de crianza de cuy está a cargo de las mujeres”, remarcó.
Eloy Barrientos de la Granja Barrientos ubicada en Quichuay, Huancayo dio a conocer que la demanda de cuyes aumentó. “Nosotros tenemos 9 razas de cuy, y ofrecemos platos típicos a base de cuy, además vendemos la unidad de cuy a S/25. También promovemos el turismo vivencial”, dijo. En la granja podrás conocer el cuy alpaca y cuy skinny que son mascotas, y para la carne están el cuy tipo 4, cuy tipo 2, entre otros.
En tanto, el responsable del Proyecto de Servicios Agrarios de la Dirección Regional de Agricultura (DRA) Junín, Rodolfo Vergara, señaló que coordinan con 26 organizaciones que producen cuyes. “La crianza de cuyes está cambiando; ahora hay personal que da asistencia técnica. Tenemos el sistema de producción familiar, familiar-comercial y comercial”, precisó.
Actividades
La DRAJ realizará el Festival Regional del Cuy 2024, en la que habrá degustación gratuita del caldo de cuy, el Cuy Fashion, concurso gastronómico, y el concurso de platos típicos innovadores donde se premiará la creatividad de los participantes.
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