Cómo preparar una hamburguesa doble con queso estilo gourmet en casa

La hamburguesa es uno de los platos más icónicos del mundo, y cada 28 de mayo se celebra su día internacional. Aunque tradicionalmente asociada a la comida rápida, este clásico también puede alcanzar estándares gourmet con algunos ajustes sencillos en casa.

Para rendirle homenaje, el reconocido chef Rafael Piqueras, en colaboración con Electrolux, ha compartido su versión casera de una hamburguesa doble con queso, acompañada de cebolla caramelizada y una salsa secreta “Monster”, conocida por su textura cremosa y su sabor irresistible.

“Preparar una buena hamburguesa no requiere muchos ingredientes, pero sí técnica. El truco es no mover la carne, dejar que se forme la costra y usar una espátula firme. Se trata de lograr ese equilibrio entre textura, jugosidad y carácter”, señala Piqueras.

Ingredientes para una porción:

Para la hamburguesa:

• 2 carnes de hamburguesa de tu preferencia
• 4 rodajas de queso cheddar
• Lechuga
• Tomate
• Pan de hamburguesa
• 2 cebollas cortadas en rodajas
• Mantequilla

Para la salsa “Monster”:

• 5 cucharadas de mayonesa
• 5 cucharadas de kétchup
• 2 cucharadas de vinagre blanco
• Un chorrito de aceite
• Culantro picado
• Pepinillos picados al gusto

Preparación paso a paso:

1. Tostar el pan: Derretir mantequilla en una sartén caliente y dorar el interior del pan.
2. Freír las carnes: Cocinar las hamburguesas y colocar dos rodajas de queso sobre cada una mientras están calientes.
3. Caramelizar las cebollas: Cocinarlas a fuego bajo removiendo cada 5-10 minutos. Se puede agregar azúcar para intensificar el dulzor.
4. Preparar la salsa “Monster”: Mezclar mayonesa, kétchup, vinagre y aceite. Luego añadir el culantro y pepinillos.
5. Armar la hamburguesa: Pan base + salsa Monster + lechuga + carne con queso + tomate + segunda carne con queso + cebolla caramelizada + tapa de pan.

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