Próximo a celebrarse la Semana Regional del Chifle, se busca dar a conocer las bondades de uno de los productos más característicos de Piura y del norte peruano con la puesta en valor de la riqueza e innovación con el plátano verde.
Por esta razón personal de la Municipalidad Provincial, a través de la División de Turismo, realizó una visita a diversas chiflerías de la ciudad y lanzó un reportaje sobre el chifle piurano, cuyo día central es el miércoles 29 de noviembre.
Se visitaron diversas Chiflerías de varios sectores de la ciudad y del mercado modelo donde los productores junto a la comuna articulan esfuerzos a fin de institucionalizarlo como parte de la identidad local y proponen difundir nuevas ideas con un toque innovador al momento de consumirlo.
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PRODUCCIÓN
Cabe señalar que los chifles son un producto típico de Piura, unas rodajas muy finas de plátanos verdes fritos, que también se pueden hacer en casa, para acompañar a otros platos.
El plátano es un producto típico en la zona y es el principal ingrediente para preparar los sabrosos chifles en diversa variedades y las productores se encargan de envasarlo para su venta y exportación.
Para conseguir un buen chifle, se logra pelando el plátano verde, se corta en rodajas muy finas y se fríen en una sartén con aceite hirviendo. Luego se extraen y se ponen en una rejilla metálica para que se enfríen y se escurra el aceite sobrante, se le añade sal y listo.
