Revisa aquí como preparar una Luchita, Entre gallos y medianoche, y un Ponche imperial.
Revisa aquí como preparar una Luchita, Entre gallos y medianoche, y un Ponche imperial.

Las personas buscan formas de refrescarse ya sea yendo a la playa, piscina o también a través de bebidas. Por ello, una gran idea son los cócteles de , y Farid Olaechea, docente y bartender del Instituto Le Cordon Bleu, comparte 3 recetas fáciles de preparar en casa.

MIRA ESTO: Semana del Chilcano: Tres recetas fáciles y rápidas para preparar en casa

LUCHITA: “De las flores, la violeta; de los emblemas, la cruz; de las naciones, mi tierra; y de las mujeres, tú”.

INGREDIENTES:

  • Pisco Macerado (hierba luisa y piña)
  • Jarabe de manzanilla
  • Zumo de naranja
  • Zumo de limón
  • Ginger Ale
  • Cubos de hielo

PREPARACIÓN

Para el macerado:

  • En un frasco de vidrio colocar 500ml pisco puro quebranta.
  • Agregar 100 gramos de hierbaluisa trozada.
  • Agregar cáscaras de piña golden (100 gramos aprox).
  • Cerrar herméticamente y dejar reposar por al menos 15 días.
  • Colar el contenido con filtro para café y reservar el contenido en una botella.
  • Conservar bien cerrado y rotulado.

Para el jarabe de manzanilla:

  • En una olla colocar medio atado de manzanilla con un litro de agua y llevar hasta ebullición.
  • Cuando se tenga la infusión de manzanilla, agregar azúcar blanca (entre 750 a 1000 gramos).
  • Con la ayuda de una cuchara mezclar y dejar hasta que rompa en hervor.
  • Retirar, colar, embotellar y rotular. Conservar en refrigeración. El producto dura 15 días.

Para el cóctel:

  • En un vaso largo colocar el macerado, jarabe de manzanilla, zumo de naranja y limón. Mezclar con ayuda de una cucharilla.
  • Probar el sabor y si es necesario corregir a preferencia.
  • Agregar hielo y completar con la ginger ale fría.
  • Decorar con gajo de naranja y brote de manzanilla.

ENTRE GALLOS Y MEDIANOCHE: “Apagamos la vela, se acabó el baile; por la puerta, señores, se va a la calle”

INGREDIENTES:

  • Pisco Acholado
  • Jarabe de Canela
  • Zumo de Naranja
  • Licor de Naranja
  • Vino Tinto Seco
  • Inca Kola
  • Hojas de hierbabuena
  • Hielos

PREPARACIÓN

Para el jarabe de canela:

  • En una olla colocar 4 a 5 sticks de canela junto un litro de agua y llevar a ebullición.
  • Cuando se tenga la infusión de canela, agregar azúcar blanca (entre 750 a 1000 gramos).
  • Mezclar con la ayuda de una cuchara y dejar hasta que rompa en hervor.
  • Retirar, colar, embotellar y rotular. Conservar en refrigeración. El producto dura 15 días.

Para el cóctel:

  • En una coctelera colocar los insumos indicados en la receta, con excepción de la bebida gasificada (Ginger Ale).
  • Servir con hielo nuevo y agregar de 1 a 2 onzas de bebida gasificada.
  • Decorar con brote de hierbabuena o toronjil.

PONCHE IMPERIAL: “Si está clara tiene yema pues a batirla con pisco y verán que rico queda”

INGREDIENTES:

  • Pisco Quebranta
  • Miel saborizada
  • Café pasado
  • Leche de quinua
  • Una yema
  • Quinua 3 colores

PREPARACIÓN

Para la leche de quinua:

  • Hervir la quinua con la canela y clavo hasta que esté cocinado y reviente.
  • Luego enfriar y licuar con agua aproximadamente 500 ml de agua.
  • Colar con malla y luego al fuego con el chuño. Para echar el chuño, disolver en un poco de agua fría para luego agregar en la mezcla caliente. Mezclar bien y apartar del fuego.
  • Agregar la leche evaporada. Dejar enfriar y usar.

Para el cóctel:

  • En una coctelera agregar el hielo. Ir dosificando los insumos en el orden indicado previamente.
  • Agitar enérgicamente la coctelera por espacio de 10 segundos.
  • Servir colando los hielos en una copa previamente fría.
  • Decorar espolvoreando quinua roja, negra y blanca.

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