Cómo rebajar el exceso de picante en una comida: trucos y consejos

El picante en una comida es uno de los toques personales al momento de cocinar. Para unos, el picor no puede faltar mientras, para otros tantos, hasta la pimienta es insoportable. Pero a veces, las recetas pueden venir con indicaciones un poco pasadas de ají. Por ello, hoy te queremos revelar una serie de sencillos trucos caseros para rebajar el exceso de picante en una comida.

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Cómo quitar el picante de una comida

A quién no le ha ocurrido que se ha pasado de sal, azúcar o picante y ha terminado estropeando por completo un plato. Sin embargo, las comidas picantes se pueden rectificar y a continuación te traemos los mejores hacks para ello. Toma nota de cómo rebajar el picante de tus comidas:

1. Vegetales ricos en almidón y azúcares

Las verduras ricas en almidón y azúcares son una extraordinaria solución para reducir su potente efecto debido a que absorben el picante. Los mejores vegetales para rebajar el picor son las papas, las zanahorias y el camote. Es tan fácil como adicionar alguno de estos ingredientes a la comida demasiado picante partidos en dados medianos y dejar que se cocinen entre unos 10 a 15 minutos.

2. Leche o productos lácteos

Al igual que tomar leche cuando se consume algo picante ayuda a reducir el ardor, en la cocina, agregar leche o un producto lácteo es uno de los mejores trucos caseros para rectificar una comida picante. La preparación debe permitirlo y solo hay que añadir un producto lácteo. Puede ser leche o cualquier derivado de esta, como yogur griego, mantequilla, leche evaporada o crema de leche.

3. Agrega azúcar o ácidos a la comida picante

El azúcar y los ácidos también funcionan bien para contrarrestar el picante. Algunos de estos ingredientes son el ketchup o la miel. En cuanto a la parte ácida, podemos agregar una o dos cucharaditas de vinagre de manzana, unas gotas de zumo de limón o unos trozos de tomate.

4. Frutos secos

La grasa que proviene de los frutos secos es ideal para rebajar el picante, pues lo equilibra y compensa. Sin embargo, la receta debe permitir que se le añada este ingrediente. Sirven ingredientes como la mantequilla de maní, almendras o nueces trituradas, pistachos, maníes o avellanas enteras.

5. Agrega más caldo a la comida picante

Si se te ha ido la mano con el picante y tu receta está hecha a base de un caldo, una buena opción para rebajar el picor es agregar una o dos tazas más de líquido. Cuanto más caldo agregues, más suave se volverá el picante. Para los casos en que la receta ya contenga demasiado líquido, una solución efectiva sería retirar un par de tazas de caldo de la comida picante y sustituirlo por un nuevo caldo base.

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