Representantes de la Cámara de Comercio de La Libertad (CCLL), productores de trigo y funcionarios de la Municipalidad Provincial de Julcán (MPJ) acordaron realizar un mapeo exhaustivo de las hectáreas disponibles en dicha localidad andina para fortalecer la cadena de valor del trigo en la región.
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El acuerdo también fue tomado junto con representantes de empresas panaderas, restaurantes, molinos, Gobierno Regional de La Libertad, entre otros, durante una mesa de trabajo propiciada por la CCLL con el objetivo de atender la demanda constante del rubro panificador y otras industrias de alimentos.
El presidente del Comité Gremial de Industria Manufacturera, Manuel Moncada, destacó la particularidad del trigo que se utiliza para panadería y su alta demanda frente a la escasa producción nacional.
“El trigo panadero tiene cualidades especiales que no se encuentran en otros tipos de trigo. Si logramos cultivar este trigo en nuestra región, sería de gran beneficio para la industria local”, aseveró.
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Asimismo, mencionó que en el Perú se consume cerca de 2 millones 300 mil toneladas de trigo en la industria de panificación, en la producción de alimentos y en el consumo animal. Sin embargo, el país solo produce 210 mil toneladas.
“Hace falta el desarrollo de la agricultura en la calidad adecuada para que sea utilizada en la industria panadera”, agregó.
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