La Navidad es una de las festividades más esperadas, llena de momentos especiales y, por supuesto, de diversas deliciosas opciones gastronómicas y postres para acompañarnos durante las celebraciones. Sin embargo, para quienes son intolerantes a la lactosa, disfrutar de estos manjares puede ser un desafío. Según la Sociedad Peruana de Gastroenterología (2017), más del 70% de la población peruana tiene algún grado de intolerancia a la lactosa, lo que limita las opciones en la mesa navideña. Afortunadamente, existen alternativas deliciosas y aptas para todos, que permiten disfrutar del sabor y la tradición de la Navidad sin preocupaciones.
Los expertos reposteros de Nestlé comparten dos opciones de postres navideños sin lactosa, ideales para quienes desean celebrar sin renunciar al sabor. Estas recetas no solo son aptas para personas con intolerancia a la lactosa, sino que también mantienen la esencia y la magia de los postres navideños más tradicionales.
Arroz con leche sin lactosa
Este clásico postre peruano es una opción deliciosa y apta para compartir con toda la familia. Con una textura cremosa y un toque de canela, este arroz con leche sin lactosa mantiene la esencia de la receta tradicional.
Ingredientes:
- 1 taza de arroz
- 4 tazas de bebida vegetal de almendras
- 1 rama de canela
- Cáscara de 1 limón
- 1 lata de leche condensada sin lactosa
- Canela en polvo para decorar
Pasos:
- Enjuagar el arroz y colocarlo en una olla con agua suficiente para cubrirlo. Hervir por 10 minutos y escurrir.
- En una olla limpia, calentar la bebida vegetal de almendras junto con la rama de canela y la cáscara de limón. Cuando hierva, agregar el arroz y cocinar a fuego lento removiendo constantemente.
- Una vez que el arroz esté suave, agregar la leche condensada sin lactosa y mezclar bien. Cocinar por 5 minutos más, luego retirar del fuego.
- Servir en porciones individuales y decorar con canela en polvo. Dejar enfriar antes de servir.
Crema volteada sin lactosa
Un postre elegante y delicioso que siempre es bien recibido en las celebraciones navideñas. Su textura suave y su dulce caramelo lo hacen irresistible.
Ingredientes:
- 1 taza de azúcar
- 4 huevos
- 1 lata de leche evaporada sin lactosa
- 1 lata de leche condensada sin lactosa
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Pasos:
- En una sartén, derretir el azúcar a fuego bajo hasta formar un caramelo. Verter el caramelo en un molde y cubrir uniformemente el fondo. Dejar enfriar.
- En un bol, mezclar los huevos, la leche evaporada sin lactosa, la leche condensada Nestlé® sin lactosa y la esencia de vainilla hasta obtener una mezcla homogénea.
- Verter la mezcla en el molde con el caramelo.
- Cocinar a baño maría en el horno precalentado a 180 °C por aproximadamente 45 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
- Dejar enfriar completamente antes de desmoldar.
Si deseas aprender a seguir disfrutando de postres que lleven leche condensada sin lactosa visita https://www.recetasnestle.com.pe/listas-nestle/recetas-leche-condensada-sin-lactosa
