Cómo preparar vaca frita cubana

Es una receta auténticamente cubana que se puede preparar en cualquier lugar del mundo con mínimos cambios.

Vaca frita. (eatingwithfabi | Instagram)

Actualizado el 29/04/2020, 07:44 a.m.

La cocina cubana tiene muchas exquisiteces que ofrecernos. Esta deliciosa receta se prepara con carne de res, cebolla y naranjas agrias. Su preparación se asemeja muchísimo a la famosa Ropa vieja cubana, pero te darás cuenta que tiene la peculiaridad de que lleva menor cantidad de ingredientes. Puedes acompañarlo con plátano maduro frito, frijoles negros o una ensalada.

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La gastronomía de Cuba es una fusión de las costumbres taínas, la cocina española, la africana y la caribeña. Las recetas cubanas comparten las sabidurías de la combinación entre las especias y las técnicas heredadas o por los nativos taínos, y posteriormente combinadas de la cocina española y africana, con unas ciertas influencias caribeñas en especias y sabores.

INGREDIENTES

800 gramos de carne de res cocinada
3 dientes de ajo
2 cebollas cortadas en juliana
2 naranjas agrias
40 mililitros de aceite
Sal y pimienta al gusto

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PREPARACIÓN

Cocinar en agua la carne durante alrededor de una hora. Dejar refrescar. Limpiar de nervios, grasa y pellejos.
Deshebrar la carne en pequeños pedazos.
Elaborar un mojo con ajo, sal, pimienta, y naranjas agrias. Adobar la carne con el mojo.
Freír en sartén por ambos lados la carne.
Rehogar la cebolla cortada en juliana y añadir a la carne.
Acompañar con arroz blanco, frijoles negros o plátanos maduro fritos.