¿Cómo preparar un caldo verde? Esta es la receta del platillo que dio Castillo a presidentes invitados por el Bicentenario

El almuerzo por el Bicentenario del Perú que el presidente Pedro Castillo brindó a los presidentes invitados para su investidura, consistió en un menú cajamarquino.

El menú consistió en un exquisito caldo verde y tamalitos chotanos, Espesado de choclo con carne y arroz, quesillo con miel de chancaca y café.

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Aquí te dejamos la receta de este platillo que se ha vuelto tendencia en redes sociales. Les recordamos que cada persona tiene una manera distinta de preparar este caldo.

Ingredientes del caldo verde

• 1 kilo de papa amarilla
• 10 ramas de paico
• 10 ramas de perejil
• 6 ramas de ruda
• 2 huevos
• 250 gramos de quesillo
• Sal al gusto

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Instrucciones para preparar caldo verde

• Pela las diez ramas de perejil, las diez ramas de paico y las seis ramas de ruda. Aplasta cada una de ellas y escurre el líquido varias veces antes de moler. Este proceso evitará el amargor de las hierbas.
• De inmediato, pela y corta en cuatro partes cada papa (a medida de pelar y cortar deja en un bowl con agua para que no se oxiden). Ahora, En una olla deja hervir agua y añade las papas ya cortadas.
• Una vez listas las papas, perfora un hueco en los huevos, bate el contenido y vierte en el caldo. Espera unos minutos antes de remover todo el contenido.
• Añade la sal al gusto y también las hierbas ya molidas. Mezcla y deja cocinar por unos 5 minutos más.
• Cuando la cocción del caldo esté terminada, incorpora el quesillo y sirve bien caliente en porciones individuales. Una receta tan deliciosa como reparadora.

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