Cómo recuperar zanahorias blandas o maduras

Elige zanahorias firmes con un color naranja uniforme y nunca aquellas que estén blandas o maltratadas. (Foto: Kerstin Riemer / Pixabay)

Actualizado el 15/10/2020 a las 17:20

La zanahoria es una de las hortalizas más beneficiosas para la salud, pues aporta diversos nutrientes, así como vitamina A y carotenoides. Es uno de los infaltables en la cocina de muchos hogares; sin embargo, cuando se compra en gran cantidad o si se dejan en el verdulero por varios días, tienden a arrugarse y ponerse flexibles. Es aquí donde los trucos de cocina llegan para hacer magia y devolverles su crujiente tan característico.

Al estar en el refrigerador, la humedad daña su aspecto, sabor y textura, por eso tienden a ponerse flácidas y muchos prefieren botarlas antes de usarlas en ensaladas, guisos o sopas.

Cómo revivirlas paso a paso

Un truco de cocina que promete devolverles la vida a tus zanahorias es ponerlas en un baño de hielo en el refrigerador por 1 hora.

Otro consejo que llega desde ‘El diario NY’ consiste en sumergirlas en agua durante al menos media hora (si esperas más tiempo es mejor). No es necesario que las peles y debes usar agua dulce, pues no resultará efectivo si empleas agua salada. Este tip ha sido respaldado por la Administración Nacional de Aeronáutica y el Espacio (NASA).

Qué hacer con zanahorias magulladas

Se pueden recuperar pelando las capas externas y quitando las piezas dañadas con un cuchillo de cocina.

Tips de conservación

Elige zanahorias firmes con un color naranja uniforme y nunca aquellas que estén blandas o maltratadas.
De preferencia no las laves hasta que las vayas a consumir.
Colócalas en una bolsa transpirable en el cajón de alta humedad del refrigerado.
Si las zanahorias ya están cortadas, guárdalas en agua en el refrigerador.
Para congelar las zanahorias hay que lavarlas, blanquearlas, dejar enfriar, luego cortarlas y empacarlas en un recipiente o bolsa con cierre hermético.